Wallerangeln
am Ebro
unter deutscher Führung mit
Bavarian Guiding Service

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Josef und Walther Stegherr GbR
Hauptstraße 13
D-89365 Röfingen - Roßhaupten
mail@jost-raeucherschraenke.de
Tel.: +49-(0)8222-411677
Fax: +49-(0)8222-411678

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RS 40
RS_40_Weiher

RS 20, RS 40 / RS 40-H aus aluminiertem Stahlblech oder Edelstahl:

 

Die kompakte, preiswerte Alternative zu unseren Großen (RS 100, RS 300) für
den ambitionierten Räucherliebhaber, der erstklassige Räucherwaren
selbst erzeugen will:

-Angler
-Hausschlachter
-Landwirte
-Restaurants

 

·         Beste Räucherergebnisse

·         Wirtschaftlich und energiesparend durch doppelwandige Ausführung

·         Deutsches Qualitätsprodukt

·         Hochwertige Verarbeitung durch CNC-gesteuerte Teilefertigung,
manuelle Endmontage und Qualitätskontrolle.

·         Abtropfwanne und Prallblech verhindern schädliche Fettverbrennung.

Alle JOST - Räucherschränke sind serienmäßig mit Zeigerthermometer, Abtropfwanne und
Türdichtung aus Glasfaserrundschnur (nicht RS 20 mit Schiebetür) ausgestattet.

Ausführungen:

Aluminiertes Stahlblech:

Dieses Stahlblech ist mit Aluminium beschichtet und bietet gegenüber anderen
Beschichtungen folgende Vorteile:

·          Lebensmittelecht

·          Hohe Korrosionsbeständigkeit

·          Hohe Hitzebeständigkeit

 

Edelstahl:

Edelstahl besitzt folgende zusätzliche Vorteile:

·          100 % korrosionsbeständig

·          einfache Reinigung da säure- und laugenbeständig.
Ideal für Gastronomie und Gewerbe.

Technische Daten:

 

Außenmaße

Innenmaße

Räucher-schacht

Nutzraum

Gewicht

RS 20

b  =   450 mm
t   =   355 mm
h  =   900 mm

b  =   400 mm
t   =   325 mm
h  =   500 mm

500 mm

ca. 65 Liter für
ca. 20 Forellen oder
ca. 12 kg Fleisch

ca. 25 kg

RS 40

b  =   450 mm
t   =   365 mm
h  = 1150 mm

b  =   400 mm
t   =   325 mm
h  =   845 mm

845 mm

ca. 110 Liter für
ca. 40 Forellen oder
ca. 25 kg Fleisch

ca. 30 kg

RS 40-H

b  =   450 mm
t   =   365 mm
h  = 1400 mm

b  =   400 mm
t   =   325 mm
h  =   1100 mm

1100 mm

ca. 140 Liter für
ca. 40 Forellen oder
ca. 40 kg Fleisch

ca. 35 kg

 

Der RS 20 ist in 2 unterschiedlichen Ausführungen erhältlich:

Als preiswerte Alternative mit Schiebertür oder mit einer Türe mit
Scharnieren, Türdichtung und 2 Verschlüssen.

 

Beachten Sie unsere Komplettangebote mit einem Preisvorteil von über 70,00 €!

 

Räuchern mit der Holzfeuerung:

I.) Kalträuchern:

Zum Kalträuchern wird der Brennkasten mit Räuchermehl befüllt und die Zugregulierung nach dem
Anzünden ganz geschlossen. Dadurch wird das Räuchermehl verschwelt und bei maximaler
Befüllung des Brennkastens räuchert der JOST - Räucherschrank ca. 15 Stunden.

 

II.) Heißräuchern:

Zum Heißräuchern wird ein Feuer im Brennkasten entfacht (die Temperaturregelung erfolgt über die
Zugregulierung). Sobald das Räuchergut getrocknet und gegart ist wird die Zugregulierung ganz
geschlossen und das Feuer mit Räuchermehl abgedeckt, um eine gute Rauchentwicklung zu erhalten.

 

 

Einfacher, komfortabler und vor allem wirtschaftlicher räuchern Sie allerdings mit
unserer Gasheizung.

Gasheizung_mit_Raeuchermehlpfanne_RS40

Beschreibung JOST – Gasheizung für RS 20, RS 40 / RS 40-H:

Die JOST-Gasheizungen sind ideal geeignet zum Heißräuchern.

·          Einfache Temperaturregelung und Bedienung

·          Immer gleiche Bedingungen im Räucherschrank, daher gleichbleibend hohe Räucherqualität

·          Hohe Wirtschaftlichkeit durch geringen Räuchermehl- und Gasbedarf

Umrüstung auf die Gasheizung:

Zum Betrieb mit der Gasheizung wird diese einfach gegen den standardmäßigen Brennkasten ausgetauscht.
Ein Umbau am Räucherschrank ist nicht erforderlich.

Ausführung:

Die JOST-Gasheizungen sind ebenfalls in Edelstahl und aluminiertem Stahlblech erhältlich.

Ausstattung:

·          Zündsicherung

·          Schlauchbruchsicherung

·          Druckminderer

·          150 cm Gummischlauch (winterfest)

Technische Daten:

Gasheizung

Leistung

Gasart

Gas-verbrauch

Räuchermehl-bedarf

Druck

Maße

Gewicht

RS 20

2,5 KW

Propan

182 g/h

250 g/Räuchergang

50 mbar

b = 430

t  = 290
h = 190

ca. 5 kg

RS 40 /
RS 40-H

4,0 KW

Propan

290 g/h

400 g/Räuchergang

50 mbar

b = 430

t  = 420
h = 240

ca. 8 kg

 

Anwendungsbeispiel für RS 40:

Forellen (400 - 500 g), geräuchert mit reinem Buchenmehl.

 

 

RS 40 (40 Stück)

Trocknen:
maximale Leistung des Gasbrenners -
ohne Räuchermehlwanne.

Türe etwas geöffnet

45 Minuten

Garen:
maximale Leistung des Gasbrenners -
ohne Räuchermehlwanne.

Türe geschlossen

  5 Minuten

Räuchern:
Reduzieren der Heizleistung auf etwa die halbe Brennerleistung und Aufsetzen der gefüllten Räuchermehlpfanne auf die Gasheizung.

Türe geschlossen

60 Minuten

 

 

Technische Daten und Maße sind unverbindlich. Änderungen bleiben vorbehalten.

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